Wine 一詞，狹義指的是用葡萄汁發酵而成的酒，但廣義而言，也可以通指從其他水果甚至是蔬菜所製造出來的酒精性飲料。
Dry Wine 一詞中的Dry 並非指乾燥，亦非脫水
，而是形容酒精飲料當中糖份的多寡。酒在發酵的過程中，糖份會被細菌慢慢轉變成酒精，若釀酒者讓細菌將糖份完全轉變成酒精，那這酒便是Dry。在法文中，這個就是Sec。所以當一款酒被描述為Dry或 Sec，剩餘的糖份很低甚至是沒有，換而言之，這酒不甜。以甜度為劃分標準，酒可以分成 Dry不甜, Medium中等甜度 或 Sweet甜，三種。
然而要注意的是，若用來描述氣泡性的酒精飲料如香檳，Dry/Sec一詞卻有完全相反的意思。在此情況下，Sec指的是甜，Demi-Sec 更甜。
註: 字根 demi 是 一半 half 的意思， 如希臘神話當中 阿基里斯 Achilles 是人父與神母所生下的半神人 demigod。
